Явление охлаждения при быстром испарении жидкости используют на практике, например в холодильных установках, имеющихся в вагонах для перевозки скоропортящихся продуктов.

Охлаждают вагоны, испаряя в специальных устройствах жидкий аммиак или жидкую углекислоту. Испарение происходит в змеевиках, которые проходят через раствор соли и охлаждают его ниже 0°С. В раствор соли помещают формы, наполненные водой. В этих формах, омываемых охлажденным раствором, образуется лед,

В настоящее время широкое применений в быту получили электрические холодильники. Рассмотрим принцип действия компрессионного холодильника. Этот холодильник состоит из трех основных частей: компрессора A, конденсатора В и испарителя С (рис. 339).

В змеевике-конденсаторе с помощью компрессора сжимают какое-нибудь вещество, которое легко переходит из газообразного состояния в жидкое, и из жидкого в газообразное. В качестве таких веществ применяют фреон, аммиак, сернистый ангидрид и др.

При сжатии вещество превращается из газообразного состояния в жидкое. Одновременно с этим компрессор создает в змеевике-испарителе разрежение. Туда через регулирующий вентиль K устремляется жидкое вещество, которое быстро там испаряется. Испарение сопровождается поглощением энергии, которая отнимается от стенок змеевика, воздуха, соприкасающегося с ним, и далее от продуктов, находящихся в холодильной камере. Вследствие этого в холодильной камере понижается температура, и продукты охлаждаются.

Компрессор приводится в действие электродвигателем.